Bộ tài liệu hệ thống thực phẩm dành cho tập huấn viên
Sáng kiến Chế độ ăn lành mạnh bền vững thông qua chuyển đổi hệ thống lương thực thực phẩm (SHiFT) do CGIAR tài trợ. Sáng kiến có mục tiêu thúc đẩy nhu cầu về chế độ ăn uống lành mạnh, bền vững, đảm bảo cung cấp thực phẩm bổ dưỡng, an toàn, giá cả hợp lý và được sản xuất bền vững.
Tài liệu này là Phiên bản Tiếng Việt của bộ tài liệu Tiếng Anh đã được sử dụng trong khuôn khổ chương trình tập huấn dành cho tập huấn viên (ToT) thuộc Sáng kiến nghiên cứu SHiFT tại Việt Nam giai đoạn 2023-2024. Phiên bản Tiếng Việt được dùng làm tài liệu tham khảo cho các tập huấn viên nguồn đã tham gia khóa tập huấn của SHiFT vào tháng 11 năm 2023. Các tập huấn viên tham gia tập huấn khóa đầu tiên có thể sử dụng tài liệu này để xây dựng chương trình tập huấn cho các tập huấn viên, người tham gia các khóa kế tiếp.
Chương trình tập huấn cho tập huấn viên nguồn (ToT) về Hệ thống lương thực thực phẩm (LTTP) được tiến hành qua 3 giai đoạn:
Giai đoạn 1:
Khóa tập huấn trực tuyến về Quản trị Hệ thống LTTP được tổ chức tháng 9 và 10/2023 và cấp giấy chứng nhận cho 28 học viên. Học viên nắm được lý thuyết nền tảng về chế độ ăn lành mạnh bền vững (SHD) thông qua chuyển đổi hệ thống LTTP (FST) và vai trò hợp tác đa bên (MSP).
Giai đoạn 2:
Khóa tập huấn trực tuyến tổ chức song song với giai đoạn 1 trong tháng 9 và 10/2023. Học viên hiểu rõ về hệ thống LTTP ở Việt Nam, kiến thức về chế độ ăn lành mạnh bền vững (SHD) thông qua chuyển đổi hệ thống LTTP (FST) và vai trò của hợp tác đa bên (MSP) và thực hành với các công cụ liên quan. Học viên cũng được tăng cường kỹ năng điều phối quá trình học tập và thay đổi.
Giai đoạn 3:
Khóa tập huấn trực tiếp 3 ngày “Tập huấn cho tập huấn viên về Hệ thống LTTP tại Việt Nam” cho 21 tập huấn viên khóa đầu tiên (những thành viên này đã được cấp giấy chứng nhận tập huấn trực tuyến), được tổ chức vào tháng 11/2023. Các thành viên tham gia đa dạng từ các ngành nông nghiệp, y tế, công thương, các trường đại học và viện nghiên cứu. Khóa tập huấn được thực hiện bởi Trung tâm Đổi mới Phát triển (WCDI) thuộc Đại học Nghiên cứu Wageningen và Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT, thành viên Liên minh Bioversity và CIAT) hợp tác với các cơ quan đối tác chiến lược của sáng kiến SHiFT tại Việt Nam bao gồm Viện Chiến lược, Chính sách nông nghiệp và môi trường (ISPAE) (trước đây là Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển Nông nghiệp Nông thôn – IPSARD), Viện Dinh dưỡng Quốc gia (NIN), Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam (VAAS).
Chương trình tập huấn cho tập huấn viên quốc gia do các giảng viên Trung tâm Đổi mới Phát triển thuộc Đại học Nghiên cứu Wageningen (Wageningen Center for Development Innovation, Wageningen University & Research – WCDI, WUR) và Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế – thành viên Liên minh Bioversity và CIAT (CIAT) hợp tác thực hiện.
Pham Thi, H.M.; Huynh Thi, T.T.; Nguyen, Q.M.; Duong, T.T.; Le Thi, N.